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果蔬脆真空油炸機
果蔬脆真空油炸機優勢如下：
1、加熱器可以隨時拿出清洗，減少了過氧化值等各項指標的增加。清理油渣和產品交叉殘渣、異味等，有效提高了產品品質。
2、設備設計緊湊，占地面積小，僅為傳統設備的三分之二左右；同時緊扣生產實際，適當增大了投料量（180-240公斤），且設備運作平穩。
3、加熱器和冷卻器面積大，加熱快、冷卻效果好，油循環更加順暢，油溫均勻穩定，產品品質均一，大大縮短了產品加工時間，降低了能耗。
4、低溫洗油，去除雜質，有效控制過氧化值。
5、設備功率配套合理，減少用電耗能；設備操作簡便，投料方便，提高了生產效率。
6、本著科技惠民、服務社會的宗旨，諸城晨熙機械提供技術支持、完善的售后服務。
真空油炸機主要適用于秋葵，薯條，蘿卜片，土豆條，紅棗，香蕉片，香菇，蘿卜片，胡蘿卜片，豌豆，芋頭，青豆，草莓，火龍果，芒果干，藍莓，無花果，菠蘿蜜，榴蓮等等。本公司可根據用戶不同生產能力，配置不同的設備。
設備圖片：
果蔬脆真空油炸機的運作過程
1、 真空下操作，一般操作壓力在95kpa左右；
②油炸在低于100℃下進行，食品在該溫度下真空脫水；
③食品放在籃子里；
④油炸開始油溫下降；
⑤油通過一個外部換熱器循環流通；
⑥當產品水分含量達到預定值時，油溫回到初始溫度；
⑦真空度緩慢變化；
⑧多余的油可以排出，產品在包裝前冷卻。
原料的一些挑選、加工注意事項
原料—挑選成熟期的水果蔬菜。
粗加工—分級、去皮、切片。
熱燙—在真空油炸前破壞果蔬中的酶活，包括蒸汽技術熱燙和熱水熱燙。
凍結—形成多孔海綿狀結構，改善產品質構。
真空油炸—首先，煎炸用油迅速加熱到設定溫度；接著原料放入油炸籃，蓋上鍋蓋并鎖緊；接下來打開真空泵設定真空度；油炸籃放入油中按設定時間煎炸。
